خانه / آخر هفته کجا بریم / آخر هفته با کباب برگ در منزل

آخر هفته با کباب برگ در منزل

آخر هفته با کباب برگ در منزل

سلام به همگی

دوستان یه روز جمعه در بهار و هوای دلپذیر بهاری که حوصله بیرون رفتن نداری بهترین پیشنهاد درست کردن یه کباب روی منقل هست

وای خدای من وقتی کباب رو می گزاری روی منقل این بوی کباب آدم دیوونه می کنه

حالا اگر مثل ما یه تراس کوچیک هم داشته باشید که خونه جنوبی باشه و مشرف نباشه به عالم ، که دیگه نور علی نور

این هفته تصمیم گرفتیم یه کباب در خونه بزنیم اون هم روی منقل و یه دونه زیرانداز کوچیک دونفره جهت نشستن در بالکن

خیلی جاتون خالی

چه قدر خوب شده بود

در کنار سبزی تازه و دو عدد کاسه ماست سنتی و …

ببینید می پسندید :

آخر هفته با کباب برگ در منزل با سایت سفرنامه
آخر هفته با کباب برگ در منزل با سایت سفرنامه
آخر هفته با کباب برگ در منزل با سایت سفرنامه
آخر هفته با کباب برگ در منزل با سایت سفرنامه
آخر هفته با کباب برگ در منزل با سایت سفرنامه
آخر هفته با کباب برگ در منزل با سایت سفرنامه
آخر هفته با کباب برگ در منزل با سایت سفرنامه
آخر هفته با کباب برگ در منزل با سایت سفرنامه
آخر هفته با کباب برگ در منزل با سایت سفرنامه
آخر هفته با کباب برگ در منزل با سایت سفرنامه
آخر هفته با کباب برگ در منزل با سایت سفرنامه
آخر هفته با کباب برگ در منزل با سایت سفرنامه

این هم آموزش کباب برگ سنتی در منزل اگر علاقه داشتید مطالعه فرمایید :

آموزش آشپزی و دستور پخت کباب برگ خوشمزه و سنتی بازاری

مواد لازم کباب برگ

پیاز بزرگ :•: ۱ عدد

فلفل سیاه و نمک :•: به میزان کافی

روغن مایع :•: ۲ قاشق غذاخوری

کیوی :•: به صورت دلخواه

گوشت راسته یا فیله گوسفند یا گوساله :•: ۵۰۰ گرم

برای کباب برگ با گوشت مرغ باید از سینه مرغ استفاده نمایید

آموزش آشپزی و دستور پخت کباب برگ خوشمزه و سنتی بازاری

طرز تهیه کباب برگ

ابتدا گوشت را با دقت بشویید و با دستمال تمیزی خشک کنید ، سپس گوشت را روی تخته گوشت قرار دهید و استیک کوب آنرا بکوبید تا کاملا صاف شود. توجه داشته برای اینکه کباب برگ خوبی داشته باشید ضخامت گوشت را نیم سانتی متر قرار دهید.

اگر گوشتی که تهیه کرده اید ضخامت زیادی داشت با کارد آنرا از پهنا به دو قسمت تقسیم کنید سپس هر قطعه را جداگانه بکوبید ، به گفته آشپزهای بزرگ بهترین پهنا برای کباب برگ ۸ تا ۱۰ سانتی متر است.

کاسه مناسبی بردارید و پیاز را داخلش رنده کنید ، بعد از رنده کردن پیاز مقداری روغن مایع و فلفل سیاه د رکاسه بریزید و خوب هم بزنید تا مواد با پیاز مخلوط شود ، سپس گوشت کوبیده شده را اضافه کنید و با دست مواد را کاملا به گوشت آغشته نمایید.

پس از اینکه مواد خوب با گوشت مخلوط شد روی کاسه را با نایلون بپوشانید و حدود ۵ ساعت در داخل یخچال قرار دهید تا گوشت مزه دار و ترد شود. پس از ۵ ساعت گوشت را روی تخته گوشت قرار دهید و با دست گوشت را ثابت نگه دارید سپس سیخ را با دقت و به اهستگی درون گوشت فرو کنید.

تکه های گوشت بعد از تمام شدن سیخ کردن باید به هم چسبیده باشند ، اگر می خواهید کباب برگخوشمزه تری داشته باشید از ذغال استفاده کنید. سیخ را روی کباب پز قرار دهید و با صبوری سیخ را بچرخانید تا دو طرف گوشت کاملا کباب شود.

اگر در زمان کباب کردن احساس کردید ، گوشت خشک می‌شود مقداری کره با یک فرچه تمیز روی کباب ها بمالید تا کباب ها آبدار و خوشمزه تر شوند. توجه داشته باشید کباب برگ را پس از آماده شدن مستقیما روی برنج قرار دهید چون نان کباب برگ را خیلی سریع خشک می کند.

در کنار کباب برگ می توانید مانند جوجه کباب و کباب کوبیده در یک سیخ جداگانه فلفل و گوجه فرنگی هم کباب کنید تا لذت خوردن کباب برگ دوچندان شود. برای تزیین برنج هم می توانید از خود کباب و گوجه کبابی استفاده کنید.

اگر علاقمندید کباب شما نرم باشد در زمان طعم دار کردن گوشت یک کیوی هم داخل مواد رنده کنید و در زمان کباب کردن هم مقداری دمبه هم لابه لای گوشت قرار دهید. در آخرین مرحله قبل از قرار دادن کباب بر روی حرارت ، به کباب ها نمک بزنید.

کباب برگ را می توانید با گوشت مرغ هم تهیه کنید ، ضمن اینکه به جای کباب کردن آن می توانید در فر یا در ماهیتابه هم تهیه کنید . با تکرار و دقت می توانید هر بار کباب خوشمزه تری از قبل درست کنید.

این کباب را اگر خوب درست کنید می تواند در برخی مواقع که به تنوع نیاز دارید جایگزین مناسب و خوشمزه ای برای کباب کوبیده و جوجه کباب باشد.

منبع : سایت MEPATOGH

 

نویسنده : محمد مهدی صالح

سایت سفرنامه

همچنین ببینید

فست فود ماچی

فست فود ماچی

فست فود ماچی سلام دوستان خوب سفرنامه چهارشنبه شب تصمیم گرفتیم که دیگه خونه شام …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *