غذا و نوشیدنی

غذاهای ترکی بسیار متنوع و در جهان مشهور هستند. استانبول همانند ظرفی ذوب شده از فرهنگ های مختلف است و این موضوع باعث تاثیرات خوبی در طعم غذاهاست. پس تا وقتی که در استانبول هستید رستوران های زنجیره ای فست فود را فراموش کنید و غذاهای اصیل ترکی را امتحان نمایید. مزه های ترکی همان پیش غذاهای سرد هستند که بسیار متنوع و لذیذ می باشند. محبوب ترین این مزه ها بادمجان سرخ کرده با سس گوجه فرنگی، سالاد بادمجان کبابی، بادمجان تنوری با ماست، لوبیا چیتی، کنگر فرنگی، پاستا با سس گوجه فرنگی تند و ماست چکیده با نعنا هستند. اصل غذاهای ترکی از گوشت بره، گوسفند، گوساله و مرغ تهیه می شود، البته در این بین انواع غذاهای دریایی نیز جای دارند. رایج ترین نوع طبخ غذا، سرخ کردن و تنوری کردن است که شامل کباب های معروف ترکی می شود. محبوب ترین این کباب ها دونر کباب است که نیازی به معرفی ندارد. بهترین کباب نیز اسکندر کباب است که تکه های نازک گوشت کبابی یا همان گوشت دونر بر روی نانی پیتزا مانند با کره و سس گوجه فرنگی سرو می شود. آدانا، کباب خوشمزه دیگری است که همانند کباب کوبیده می باشد و به همان صورت نیز سرو می شود ولی با وجود ادویه های گوناگون طعمش کمی متفاوت است. پیده که پیتزای ترکی است نیز بسیار خوشمزه و لذیذ می باشد و سطحش را با گوشت چرخ کرده یا ریش ریش شده بره پر می کنند. مانتی غذای دیگری است که به آن راویولی ترکی نیز می گویند. مانتی به صورت گرم با ماست سرد و سیر سرو می شود. کوفته، بورک، دلمه و انواع پیراشکی نیز بسیار لذیذ هستند و به شما پیشنهاد می شود که آنها را امتحان کنید. از دسرها نیز می توان به باقلوا و کونِفه که یک نوع شیرینی پنیری عربی است، اشاره کرد. معروف ترین نوشیدنی ترکی نیز قهوه ترک است که شهرتی جهانی دارد. دیگر نوشیدنی های رایج ترکی نیز عبارتند از آیران یا دوغ، آب شلغم که اغلب آن را با کباب می نوشند و می توان به دلخواه داغ یا تند میل شود و بُزا که یک نوشیدنی زمستانی است و از ارزن، سِمولینا، آب و شکر تهیه می شود و یکی از قدیمی ترین نوشیدنی های ترکی به حساب می آید.

مناسبت ها و رویدادها

جشنواره بین المللى فیلم استانبول که در ماه آوریل هر سال برگزار مى شود، با هدف پیشرفت سینما و ارتقا کیفیت فیلم هاى ترکى در بازار سینماست. در این جشنواره به بهترین ها جایزه لاله طلایى اعطا مى گردد.

جشنواره هنرهاى زیبا بزرگترین جشنواره مدارس متوسطه ترکیه است که هر ساله در ماه مه، در کالج رابرت استانبول برگزار مى شود.

جشنواره بین المللى موسیقى جاز که هر ساله در ماه جولاى با شرکت معروف ترین هنرمندان ازسراسر دنیا توسط موسسه فرهنگ و هنر استانبول برگزار مى شود.

جشنواره فیلم مستقل بین المللى اى. اف. ام که بیشتر به جشنواره اف. استانبول معروف است، یک جشنواره فیلم سالانه مى باشد که هر سال در اواسط فوریه در تالار تئاتر اى. اف. ام برگزار می شود. این جشنواره به فیلم هاى مستقل کل دنیا اختصاص دارد.

جشنواره بین المللى موسیقى استانبول که هر ساله در ماه ژوئن و جولاى برگزار مى شود، برگزیدهاى از موسیقى کلاسیک اروپا، باله، اپرا و موسیقى سنتى با شرکت هنرمندان معروف سراسر دنیاست.

جشنواره دو سالانه استانبول که از سال ١٩٨٧ هر دو سال یکبار از ماه دسامبر تا ماه نوامبر برگزارمى شود، یک نمایشگاه هنرهای معاصر است. هدف از برگزارى این جشنواره گفتگو و ارتباط میان هنرمندان فرهنگ هاى مختلف در زمینه هنرهاى تجسمى مى باشد.

جشنواره ادبى تانپینار استانبول که هر ساله در ماه اکتبر به مدت چهار روز برگزار مى شود. نام این جشنواره از نام شاعر، رمان نویس، مقاله نویس و منتقد ترک، اَحمَت تانپینار اقتباس شده است واهالى اهل قلم براى یک سرى مقالات جالب دور هم جمع مى شوند.

جشنواره کتاب که از سال ١٩٨٢ شروع شده و از آن پس هر سال در ماه نوامبر برگزار مى گردد، بزرگترین رویداد در زمینه کتاب در ترکیه است.

جشنواره انیمیشن استانبول که از سال ٢٠٠٣ آغاز شده و هر سال در ماه نوامبر برگزار مى شود، جشنواره فیلم هاى تبدیل شده به انیمیشن مى باشد.